中国改革开放40年:餐饮营业收入从54.8亿到近4万亿,攀升700倍

发布时间: 2018年05月30日14:06     来源: 中新网     发布人: 孙靓

    中新网北京5月30日电 (记者 刘长忠)记者29日从中国烹饪协会在北京召开“中国餐饮行业改革开放40年纪念大会”上获悉,40年间,中国餐饮市场规模从1978年的54.8亿元(人民币,下同)升至2017年的39644亿元,攀升700倍,餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的10.8%,餐饮市场对整个消费市场增长贡献率达到11.3%,拉动消费市场增长1.2个百分点。

    中国烹饪协会资料显示,1978年,全国餐饮业营业网点不足12万个;而截至2017年,全国餐饮企业已达465.4万个,经营网点数量超过800万的规模,40年间增长约39倍。目前中国餐饮业网点中,个体、私营和三资企业为代表的非国有经济的比例已占到95%以上,成为行业主体。

    改革开放初的1978年,中国餐饮从业人数104.4万人,如今,餐饮从业人数约3000万人。当前,中国餐饮业规模位列世界第二,仅低于美国的5.2万亿元(近8000亿美元)。从每家餐厅用工人数看,中国目前的6人远低于美国约14人,也低于日本约8人的数量。

    中国烹饪协会分析,中国1978年餐饮收入54.8亿元,当年9.62亿国人的人均年消费不足6元;而到了2017年,全国餐饮收入39644亿元,按国家统计局公布的13.9亿人口计算,人均年消费达2852元。这个数据较改革开放之初增长约500倍。

    经过40年改革开放,中国餐饮市场全面步入稳定持续增长的新时期。从1978年到2006年的近28年时间,全国餐饮零售额突破1万亿元大关;随后,从1万亿到2011年餐饮销售收入破2万亿用了5年时间;从2万亿到2015年零售额突破三万亿元用时4年;而实现从3万亿到4万亿仅用时3年。

    中国烹饪协会披露,2018年1至4月,中国餐饮市场延续稳中向好的发展态势,品牌餐饮的带动作用继续提升。预计2018年,中国餐饮市场正朝着整体规模跨4万亿、限上过万亿的目标冲刺。(完)