“天宁好味道”十大名菜出炉了!你最喜欢哪一道?
2018年08月30日 08:39 来源:常州日报

    因一味 爱一城

    “天宁好味道”评选名单出炉

    常报全媒体讯 8月28日,天宁区首届“天宁好味道美食评选暨改革开放四十周年天宁餐饮发展成果展”活动落幕,活动共选出“天宁好味道”十大名菜,20道“天宁好味道”经典菜肴,以及17道“天宁好味道”优秀菜肴。

    天宁区餐饮行业营销额连续多年保持高速增长,2017年突破46亿元,餐饮业从业人员超过5万人,并聚集了一大批行业领军人物和烹饪名厨大师。天宁餐饮市场高、中、低档兼有,传统风味与现代潮流交融互补发展。

    当前,天宁区正围绕打造“三个明星城市”的奋斗目标,聚焦聚力推动旅游明星城市建设,以创建全域旅游示范区为抓手,深入挖掘和培育天宁特色美食和餐饮文化,充分发挥餐饮业在改善民生、扩大消费、拉动经济增长、提升城市品位和知名度的作用。

    打造“天宁好味道”,将带动全区餐饮企业发扬工匠精神,加快转型升级,瞄准市场需求,实现高质量发展。

    对于新评选出的“天宁好味道”,天宁将加大宣传推广力度,不断提升“天宁名菜”和“天宁特色和优秀菜肴”的影响力和美誉度,擦亮天宁的城市新名片。

    同时,探索出“美食+旅游”的发展新路,将天宁餐饮美食与文化旅游有机融合,让游客欣赏天宁美景的同时,也能品尝到天宁的美食,感受多元化的文化魅力。

    据悉,本次活动从筹备起,历时一个多月,受到了全区广大餐饮店主的广泛响应。

    决赛现场,7位中国烹饪大师级别的评委,当场根据菜肴的色泽、口味、质感、火候、营养卫生、合理搭配、菜品文化等方面进行综合打分。

    活动期间,组委会专门结合“改革开放四十周年”这一主题,举办了改革开放四十周年天宁餐饮发展成果展,从品质餐饮、特色餐饮、功勋人物、品牌形象等多方面与大家共同见证和分享了天宁餐饮人的靓丽风采。 (陶怡 倪紫东/文 胡平/摄)

特色红煨肉
 
糯米稻草鸭
 
焦溪二花脸扣肉
 
兰陵
四季狮子头
 
葱烤乌参红烧肉
 
童子拜寿凤飞天
 
龙城凤尾水晶虾仁
 
文笔倾城仔鹅煲
 
常州头道菜

    “天宁好味道”之十大名菜

    1、糯米稻草鸭(润德花园)

    2、焦溪二花脸扣肉(舜杰明都)

    3、童子拜寿凤飞天(禧瑞都)

    4、葱烤乌参红烧肉(好福记)

    5、兰陵火靠鳝(广缘大酒店)

    6、龙城凤尾水晶虾仁(禧瑞都)

    7、四季狮子头(听松楼)

    8、文笔倾城仔鹅煲(文笔山庄)

    9、常州头道菜(香缇湾)

    10、特色红煨肉(来缘大饭店)

    “天宁好味道”之经典菜肴

    1、特色河豚炖蛋(润德花园)

    2、手工网油卷(听松楼)

    3、火靠泥鳅(扬子餐饮)

    4、二羊开泰(郑陆炮仗羊肉)

    5、清炒河虾仁(香港老饭店)

    6、天下第一菜(新紫金大酒店)

    7、手撕戴溪咸青鱼(香缇湾)

    8、文笔江烧鳗鱼(文笔山庄)

    9、大将军腐乳龙虾(天翼酒店)

    10、香烤味中鱼(福记大饭店)

    11、金牌酱鸭(裕芳斋)

    12、开胃鱼头皇(新福海)

    13、天宁私房酒香肉(新紫金大酒店)

    14、酥皮带鱼(广缘大酒店)

    15、双味罗仕虾(好福记)

    16、响油鳝糊(常州饭店)

    17、酒香煨肉鲍鱼仔(新福海)

    18、聚德园划水鱼圆(聚德园)

    19、红烧盘龙鳗(真儒明都)

    20、功夫青鱼汤(九洲环宇)

    “天宁好味道”之优秀菜肴

    1、腻蟹糊(塘桥老哥)

    2、蒜香鸡(聚德园)

    3、黄金大鱼头(民族鱼舫)

    4、菊花豆腐(富都戴斯)

    5、千蒸花雕鸡(舜杰明都)

    6、常州豆腐汤虾饼(来缘大饭店)

    7、奇妙金丝虾(常瑞宾馆)

    8、养生羊蝎子(郑陆炮仗羊肉)

    9、招牌福氏牛肉(福记大饭店)

    10、鼎汤肉蟹(富都戴斯)

    11、红烧青鱼甩水(常州饭店)

    12、三杯鸡(七加七)

    13、秘制烤双方(香港老饭店)

    14、火焰牛仔骨(九龙半岛)

    15、红烧狮子头(塘桥老哥)

    16、台卤豆腐(七加七)

    17、金沙脆皮骨(丽华快餐)

    来源:常州日报